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Comment faire cuire une soupe aux herbes sauvages (peut-être aussi des légumes (etari))

Comment faire cuire une soupe aux herbes sauvages (peut-être aussi des légumes (etari))

Cueillez vos herbes dans un jardin, un parc ou une forêt, mais loin des routes automobiles et des usines / usines / chantiers de construction.

En fait, vous pouvez utiliser un seul type d'herbe, ou 2 types et dans n'importe quelle proportion désirée, rappelez-vous simplement que l'oseille et la rhubarbe sont aigres. Triez vos herbes de toutes les plantes étranges.

Préparez un mélange de 1 tasse de vinaigre blanc simple pour 1 litre d'eau froide (proportionnellement au volume de vos herbes, le dessus de l'eau doit être sur les herbes).

Faites tremper les herbes dans le mélange pendant 10 min si vous les avez trouvées dans le jardin sans produits chimiques de votre grand-mère; 30 min si dans d'autres endroits naturels (le mien est le premier cas)

Faites bouillir environ 2 litres d'eau (je fais bouillir dans une théière électrique). Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et coupez-les en cubes

Mettez les pommes de terre dans une casserole de 3 l ou, dans mon cas, dans un multicuiseur. Versez dessus 2 l d'eau bouillie. Allumez le feu ou mettez votre multicuiseur en mode soupe

Pendant que les pommes de terre bouillent, versez le mélange vinaigre-eau, mettez les herbes dans un tamis, rincez-les soigneusement à l'eau froide, mettez-les sur une serviette propre et séchez

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient al dente que vous pouvez déterminer en les dégustant ou à la fourchette.

Coupez les herbes. Ne coupez pas trop peu ou trop mince, ils rétréciront lorsqu'ils seront bouillis. Couper les orties

Couper la rhubarbe

Couper l'oseille

Coupez et ajoutez également toutes les tiges - nous voulons leurs vitamines. Mais hachez-les très bien car nous ne voulons pas retirer leurs fibres de nos dents.

Une fois que les pommes de terre ont bouilli pendant environ 10 min et sont devenues al dente, ajoutez vos herbes et feuilles de citron vert à l'eau avec les pommes de terre bouillies. N'oubliez pas: les herbes rétrécissent beaucoup dans l'eau;

Les feuilles acides deviennent immédiatement brunâtres; les orties gardent leur couleur émeraude.

Ajoutez ur funchosa ou n'importe quelles nouilles instantanées. Arrêtez le feu dans 5 min

Si ce n'est pas végétalien, faites bouillir les œufs pendant 5 à 7 minutes; retirez-les du feu et mettez-les sous la douche froide pendant un moment - ils se décolleront mieux

Hacher un demi-œuf dans votre tasse à soupe. Mon fils préfère un œuf entier.

Je préfère le tofu aux œufs

Ajouter le poivre moulu et le sel (sel rose hymalien dans notre cas)

Sauce soja bio au lieu de sel dans mon cas

Versez la soupe dans les tasses.

Vous pouvez blanchir votre soupe avec une crème sure, un yaourt ou un yaourt de soja

Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Soupe de légume maison (Juillet 2021).