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Comment faire de la purée de pommes de terre au fromage, du bok choi et des haricots

Comment faire de la purée de pommes de terre au fromage, du bok choi et des haricots

Les étapes 2 à 17 sont ce qu'on appelle «mise en place» qui signifie «mettre en place» en français ... Il s'agit essentiellement de préparer vos ingrédients pour la cuisson avant la main - connu en anglais sous le nom de «temps de préparation» lol

Préparez tous vos légumes, bols et votre planche à découper ... Assurez-vous de bien laver les feuilles et les tiges de votre Bok choy pour éliminer les sédiments et la saleté ...

Placez le paquet de Bok choy lavés sur la planche à découper et hachez-les des feuilles aux tiges

Hachez-les en morceaux ou aussi finement que vous le souhaitez ... Mais hachez-les jusqu'au bout des tiges mais jetez les extrémités. Mettez dans un bol et réservez.

Lavez soigneusement vos pommes de terre rouges. Vous n'avez pas besoin de les éplucher car ils peuvent être cuits avec la peau ... Il suffit de les couper en petits morceaux pour les faire bouillir facilement

Ajouter les morceaux hachés dans un bol

Couper une pomme en deux et épépiner la moitié. Mettez l'autre moitié de côté (ou mangez-la ... à vous)

Tranchez cette moitié en 4 morceaux et coupez-les en petits morceaux comme vous l'avez fait avec les pommes de terre

Ajouter dans le bol avec les pommes de terre

Épluchez les patates douces

Après les avoir épluchés, lavez-les et procédez à les trancher

Coupez-les en petits morceaux. Attention, les patates douces sont un peu plus difficiles à hacher que les pommes et les pommes de terre rouges.

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole moyenne avec de l'eau. Ajoutez un peu de sel dans la casserole

Ajouter les patates douces dans le bol avec la pomme et les pommes de terre rouges. Réserver le bol

Coupez l'oignon rouge en deux ... (pour éviter que vos yeux ne pleurent, faites l'une de ces deux choses ou les deux - rincez la surface de l'oignon sous l'eau courante et / ou allumez une bougie avant de le couper). Hachez finement

Trancher l'ail et hacher finement. Mettre dans la même assiette que l'oignon et réserver.

En ce moment, vous avez tous les légumes prêts alors commençons à les cuire

Ajouter le mélange de pommes de terre et pommes à la casserole d'eau bouillante et couvrir. Cuire jusqu'à tendreté et une fourchette passe facilement dans les pommes de terre

L'eau doit bouillir

Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive lorsque la poêle est chaude

Ajouter le mélange d'oignon et d'ail

Remuer et enrober d'huile

Continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient transparents (voir à travers)

Pour vous assurer qu'ils cuisent, couvrez la casserole

Continuez à les vérifier, ils devraient commencer à devenir transparents plus ils cuisent

Sortez vos fèves au lard ... j'ai décidé d'utiliser celles que j'ai dans le garde-manger depuis un moment

Ouvrir la boîte et mettre dans un petit pot

Pendant que les fèves au lard chauffent, mettez votre Bok choy dans la casserole avec les oignons

Remuer pour s'assurer que tout se mélange bien

Pendant que les pommes de terre, les fèves au lard et le bok choy sont sur le feu. Râpez votre fromage (si vous achetez râpé comme je le fais habituellement ... Ignorez ces étapes)

Râpez environ 1/2 lb de fromage. Soyez prudent avec la râpe

Réservez le fromage.

À présent, vos pommes de terre devraient être finies, alors passez-les dans une passoire

Obtenez votre presse-purée et écrasez les pommes de terre. Je le fais généralement dans la même casserole dans laquelle ils ont été cuits car la chaleur aide le fromage à fondre et il est moins facile à nettoyer.

Éloignez-vous des pommes de terre une minute et ajoutez l'assaisonnement vert, le ketchup, le miel, le vinaigre, la moutarde, la sauce barbecue, le poivre noir, une pincée de Sazon aux fèves au lard ...

Vérifiez votre Bok choy, il devrait être couvert de vapeur ... Baissez le feu pour faire mijoter

Continuez à écraser les pommes de terre

Ajoutez le beurre / la margarine et la crème épaisse / le lait aux pommes de terre. Bien mélanger

Mélangez tout ensemble

Vérifiez à nouveau votre Bok choy ... Il devrait être fumant et les tiges deviennent transparentes. Ajouter un peu de poivre noir et une ceinture de Sazon au Bok choy

Les fèves au lard doivent bouillir ... Baissez le feu pour laisser mijoter et couvrez pour qu'il épaississe ... laissez-le cinq minutes et éteignez-le

Ajouter le fromage à la purée de pommes de terre

J'aime mes pommes de terre au fromage, j'ai donc ajouté du cheddar fort

Vérifiez à nouveau le Bok choy ... cela devrait être fait maintenant. Enlève le feu

Mettez-les dans des bols de service Si vous les servez tout de suite ou mettez-les dans des bols pour le réfrigérateur

Servez et dégustez. Bon appétit!


Voir la vidéo: Secrets de chef pour une purée de pommes de terre réussie! (Août 2021).