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Comment faire des martinis aux crevettes et au guac

Comment faire des martinis aux crevettes et au guac

Rassemblez les ingrédients pour le guacamole ... J'utilise du maïs congelé, mais maintenant, avec du maïs de saison, obtenez des produits frais, peut-être même carbonisez-le un peu en premier.

Préparation rapide de la coriandre: Déchirez la moitié inférieure de la tige de la moitié supérieure feuillue. Conservez les tiges pour une autre tentative.

Laver la moitié supérieure des feuilles et hacher finement. Ajouter dans un grand bol.

Hachez, épépinez et égouttez les tomates. Ajouter au bol.

Hacher l'oignon et l'ajouter au bol.

J'utilise du jalepeno mariné (consultez le guide), coupez-les en petits dés et ajoutez-les au bol. Vous pouvez également utiliser du jalepeno 1-2 frais pour le niveau de chaleur souhaité.

C'est la saison de l'avocat, qui a marqué 3 pour 1 $. Couper en deux et retirer les graines.

Damier les moitiés d'Avo et évider la bonté grasse jaune / verte.

Presser le citron vert et le citron, ajouter le maïs et bien mélanger. Laisser le guacamole reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures avant de servir.

Crevettes congelées: 31-40 par livre, si le budget le permet, augmentez-la. Je recommande de saumurer les crevettes avec du sel pour une meilleure texture et un meilleur goût, utilisez environ 1 cuillère à soupe par 1/2 lb de crevettes. Ensuite, laissez tremper pendant 20 minutes.

Après 20 minutes, rincez, égouttez et séchez complètement les crevettes.

Ainsi. L'humidité est un Non Non lorsque vous essayez de faire subir la réaction de Maillard aux crevettes. (Brunissage des aliments)

Mélange d'épices. Le mien se compose de piments ancho, de arbol et d'Anaheim, de graines de cumin, de coriandre moulue, d'ail en poudre, d'oignon en poudre et de graines de céleri. Mélangez ce que vous avez, je me suis contenté de l'assaisonnement cajun avant

Mélanger les crevettes avec les épices et l'huile. J'ai utilisé EVOO mais une huile à point de fumée plus élevé serait meilleure ici.

L'huile de coco a un point de fumée de 350F - une huile à chaleur moyenne. Chauffer la poêle à feu moyen-vif pendant 10 minutes avant d'ajouter l'huile. Si vous ne possédez pas au moins 1 poêle en fonte, achetez-en une dès aujourd'hui !!!

Ajouter les crevettes après que la poêle ait été chauffée pendant 10 minutes, augmenter le feu à vif et ajouter les crevettes. Faites fonctionner un ventilateur d'extraction car cela vous étouffera !!!

Retournez-les créatures marines pendant 1 à 3 minutes selon leur taille. Ne les faites pas trop cuire !!! Regardez-les changer de couleur et se resserrer, vous saurez alors qu'ils ont terminé.

Servir comme de petits coups d'apéritif - il suffit de mettre du guac dans de jolis petits verres et de garnir de deux crevettes.

Ou servir dans des verres à martini pour un repas.


Voir la vidéo: Cfut Idol St. Martini 2016 (Juillet 2021).