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Comment farcir le chou vert, le chou frisé

Comment farcir le chou vert, le chou frisé

Le chou vert est l'équivalent français du chou frisé. Ou laissez-nous penser très proche parent. Habituellement, le chou blanc est utilisé pour cette recette mais ma version consiste à utiliser le super ingrédient ... le chou vert

Maintenant, pour préparer la farce: viande hachée, oignons en dés, épices, riz, 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. (vous pouvez utiliser du beurre) et ou 4 cuillères à soupe de yogourt nature (facultatif).

Coupez la viande en dés. Ici, j'utilise un steak de filet. Pour le ragoût, les cubes de viande doivent être plus petits. Ou utilisez une machine. Vous pouvez également acheter du bœuf ou de l'agneau déjà haché. Goût personnel

Couper l'oignon en dés

Des épices qui donneront le goût distinctif de cette recette. Menthe séchée, graines de coriandre, cannelle, sept épices, sel et quelques flocons de piment.

Écraser les graines

80g de riz rond

Mettez le tout ensemble: viande riz oignon épices beurre (yaourt). Bien mélanger.

Voici ta farce

Menthe fraîche

Épluchez l'ail. Ce sera ajouté entier dans la sauce de cuisson

Prenez les 2 feuilles extérieures pour tapisser le fond de votre marmite. Ajouter 1/2 de l'ail et quelques feuilles de menthe

Retirez les feuilles vert foncé. Vous pouvez choisir de les farcir ou de les conserver pour la soupe etc.

.ici je choisis les couleurs plus claires. J'ai besoin d'environ 12 feuilles. Coupez les côtes comme ci-dessus

Plongez le chou dans l'eau bouillante et

Je sépare la farce entre les feuilles

Mettez ensuite dans votre cocotte mettre l'ail, le jus de 3 citrons. Les 30 grammes de riz. (Cela aidera la sauce à épaissir. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Ajoutez l'ail pelé

Couvrir d'une assiette lourde

Ou 2 assiettes. Ajouter de l'eau pour couvrir les assiettes et cuire à feu doux pendant 1h30. Laisser refroidir

Sortir. Couper les 2 extrémités de chaque rouleau puis les disposer en deux dans le plat de service décorer avec l'ail cuit. Et ajoutez la sauce. Si la sauce z est trop lâche, réduisez-la en haute location 10 minutes


Voir la vidéo: Choux Vert Farcis au Bœuf (Août 2021).