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Comment faire de la glace frite (croûte d'éponge à la noix de coco)

Comment faire de la glace frite (croûte d'éponge à la noix de coco)

Gâteau éponge, noix de coco séchée, œufs et chapelure pour enrobage. Miel et cerise glacée pour finir.

1 couche du gâteau donne environ 5 boules.

Placer dans un grand bol.

Brisez la génoise en petits morceaux avec vos doigts.

Ajoutez un peu de noix de coco séchée dans un rapport d'environ 1: 6. Vous voulez juste voir une spécification de noix de coco à travers le mélange.

Mélangez la noix de coco au mélange de gâteau et goûtez. Ajoutez un peu plus de noix de coco si vous le souhaitez.

Cassez quelques œufs dans un bol propre.

Wisk.

Prenez une boule de glace. La crème glacée dure de marque moins chère fonctionne beaucoup mieux que la crème glacée molle gastronomique.

Vous pouvez pré-prendre une boule de crème glacée la veille et la laisser durcir davantage pour faciliter un peu l'étape suivante.

Déposer la boule dans le mélange à gâteau et enrober la crème glacée avec le mélange. Le mieux est de faire les côtés en premier et de retourner la balle pour faire les hauts et les bas.

Presser le mélange de gâteau autour de la boule de glace. Assurez-vous qu'il est uniformément enduit. Cherchez les morceaux froids et mettez plus de gâteau dessus.

Appuyez fermement.

Placer dans un bol de chapelure.

Faites tourner votre plat en petits cercles pour faire rouler la boule et se recouvrir de chapelure.

Faites-le rouler pour vous assurer de couvrir la balle entière uniformément.

Mettre dans un récipient et laisser congeler toute une nuit.

Au moment de servir, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Assurez-vous qu'il fait très chaud avant d'y mettre la boule de glace.

Vous pouvez tester l'huile avec une brochette en bois. Collez une extrémité dans l'huile et si elle bouillonne rapidement, l'huile est suffisamment chaude.

Placez délicatement la boule dans l'huile et continuez à tourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer de l'huile et sécher avec du papier absorbant. Servir dans un bol avec un tourbillon de miel et une cerise glacée.

Cassez la coque pour accéder à la glace. Le meilleur résultat est lorsque la crème glacée est légèrement fondue.

Expérimentez avec différentes saveurs. Le rhum et les raisins secs ou une variété de noisette seraient également très bien.

Voici un chocolat à moitié mangé et une vanille!


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