Comment

Comment faire des pâtes e cecci (alias soupe de pâtes et pois chiches)

Comment faire des pâtes e cecci (alias soupe de pâtes et pois chiches)

Hachez 3 brins de romarin frais.

Hachez 8 feuilles de sauge fraîche.

Hachez 5 brins de thym frais.

Émincer 3 gousses d'ail.

Hachez un oignon jaune en petits dés.

Porter une marmite à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le thym, le romarin, la sauge, l'ail et les oignons. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent et parfumé.

Dans une casserole séparée, porter l'eau à ébullition et commencer la cuisson des pâtes coudées. Vous pouvez utiliser d'autres pâtes mais c'est particulièrement bien adapté pour cette soupe.

Ajoutez 14 onces de tomates, 3 tasses de bouillon de légumes et 1/2 de vos pois chiches (15 onces) à votre base d'oignon, d'ail et d'herbes. Porter à ébullition et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Transférer votre base de tomate, ail, oignon, pois chiche, bouillon de légumes dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous que vous faites cela par lots et / ou assurez-vous que le dessus est solidement en place.

Transférer la base en purée dans une marmite propre, porter à feu doux et ajouter la moitié restante des pois chiches (15 onces).

Lorsque vos pâtes coudées sont al dente, égouttez-les!

Nous ne voulons pas que les pâtes soient détrempées lorsqu'elles sont servies. Lorsque nous sommes prêts à servir la soupe, nous ajouterons les pâtes dans un bol, puis la louche par-dessus.

Versez délicatement la base de pois chiches tomate sur le dessus des pâtes afin qu'il n'y ait pas d'éclaboussures sur le côté du bol.

Arrosez un peu d'huile d'olive et servez!


Voir la vidéo: Recette de pâtes frites. Spaghetti. nouilles. Farine de pois chiches (Juillet 2021).