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Comment faire des biscuits glacés à la cardamome et à la noix de coco sans gluten

Comment faire des biscuits glacés à la cardamome et à la noix de coco sans gluten

Dans un grand bol, mélangez ensemble: 2 bâtonnets de beurre non salé, 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade ou pour un biscuit plus sablé (je l'ai fait), utilisez plutôt 1/4 tasse de sucre en poudre.

Battez le beurre et les sucres ensemble jusqu'à ce que tout soit léger et moelleux.

Ajouter: 2 œufs, 1/4 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de cardamome moulue. Continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Incorporer graduellement 3 et 1/4 tasses de besan (farine de pois chiches ou de pois chiches) à basse vitesse.Cela peut être difficile car les choses ont tendance à devenir plutôt raides et collantes, mais vous obtiendrez finalement une belle pâte épaisse.

Ajouter: 3/4 tasse de noix de coco râpée séchée non sucrée

Divisez la pâte en trois sections et roulez chacune en boule, puis en bûches de 10 pouces de longueur.

Placez les bûches de pâte sur du papier ciré et roulez-les.Mettez les bûches au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Si vous souhaitez cuire ces cookies plus tard, les journaux de pâte à biscuits peuvent également être congelés. Lorsque vous voulez faire cuire les biscuits, sortez-les simplement, coupez autant de biscuits que vous le souhaitez et faites-les cuire.

Mais disons que vous aimeriez avoir ces cookies maintenant. Préchauffez le four à 350 degrés. Attendez 30 minutes, tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé. Découpez le nombre de biscuits que vous souhaitez préparer.

Faites-les cuire au four environ 10 minutes, éteignez le four puis laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les sortir et de les refroidir sur une grille.

Croquants, croustillants, délicieux, je les ai servis avec une mousse au kaffir lime.


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