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Comment faire une mousse à la lime kaffir

Comment faire une mousse à la lime kaffir

La mousse, pas ce gars ci-dessus, est l'une des recettes les plus simples et assez simple à faire

Dans une casserole, mélangez ensemble: 1/3 tasse de crème, 1 et 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert

1/4 tasse de sucre 3 ou 4 feuilles de lime kaffir (si vous les utilisez) Des feuilles de lime kaffir fraîches peuvent être trouvées dans la plupart des marchés asiatiques.

Mélangez-le jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis portez à ébullition. Continuez à remuer et lorsque tout le sucre est dissous, retirez-le du feu, mettez un couvercle dessus et laissez infuser pendant 30 minutes.

Dans un autre bol, mélanger: 1/2 cuillère à café de jus de citron vert 1 cuillère à soupe d'eau Saupoudrer 3/4 cuillère à café de gélatine sur le mélange de jus de citron vert.

Lorsque le mélange de gélatine commence à ramollir, chauffez à nouveau le mélange de crème et versez-le à travers une passoire en filet dans l'eau de gélatine et de chaux.

Appuyez dessus pour faire sortir tout le jus, puis mélangez le tout pendant environ 1 minute jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorporer au fouet: 1 tasse de yogourt nature. Mettez le tout au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 25 minutes. Mettez un bol en métal à refroidir dans le congélateur.

Après 25 minutes, versez 1/3 de tasse de crème dans le bol refroidi et battez-le à la main en pics mous.

Oui, j'ai dit battement à la main. Il est important de ne pas trop battre la crème, c'est pourquoi vous utilisez la méthode «à la main».

Je ne l'avais jamais fait avant de faire cette mousse et il ne faut pas longtemps pour la préparer, alors n'ayez pas peur. Cela fonctionne, et pensez juste à quel point votre grand-mère serait fière de vous voir faire cela.

Une fois la crème fouettée, incorporez-la doucement au mélange de yogourt glacé à la lime.

Couvrez-le et remettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Ramassez-le et servez-le. C'est tout. Vous avez terminé. Mousse parfaite.


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