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Comment faire cuire des macarons à la cardamome et au citron vert et à la noix de coco

Comment faire cuire des macarons à la cardamome et au citron vert et à la noix de coco

Quelqu'un a laissé ses noix dans la cuisine! Noix de coco, idiot. Pour être précis, un sac géant de 2,5 kg de noix de coco séchée a été abandonné dans la cuisine au travail. Je ne pouvais pas simplement le laisser là ...

Allumez votre four et réglez-le à 160C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. Noix de coco, bienvenue au sommet de votre carrière. Dites bonjour à vos amis. C'est aussi bien que ça pour toi bébé.

Broyez la cardamome en une poudre fine. La noix de coco est une femme dominante, alors utilisez 6 à 8 clous de girofle pour obtenir une belle saveur de cardamome ou 4 à 6 clous de girofle si vous l'aimez subtile, pétale.

Dans un grand bol, fouettez un peu les deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et fouetter pendant une minute, puis ajouter l'autre 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et fouetter jusqu'à obtenir des pics mous.

À partir de ce moment, ajoutez le sucre 1 à 2 cuillères à soupe à la fois et fouettez à chaque fois jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Continuez de cette manière en ajoutant tout le sucre 1 à 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que tout soit épuisé et que vos pics soient tous rigides et brillants.

Incorporez les amandes moulues, la cardamome et le sel.

Incorporez ensuite la noix de coco séchée.

Incorporez enfin le zeste de deux limes.

Pliez, pliez, pliez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste combinés. Le mélange final sera collant et c'est ainsi que nous le voulons.

À l'aide de vos mains ou d'une cuillère à crème glacée, divisez le mélange en 16 monticules de beauté et placez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte. Pesez-les si vous êtes un petit TOC - les miens pesaient environ 30 g chacun.

Mon, mon, mon, mon, mon, mon, mon. Vous avez de si puissants monticules guillerets.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer et laisser refroidir complètement.

Lorsque vous êtes prêt à tremper et à arroser ces monticules, faites fondre et tempérez votre chocolat à l'aide d'un bain-marie ou d'un micro-ondes.

Trempez les fonds ou les côtés dans le chocolat. Ou enduisez-les entièrement. Vos monticules, vos règles.

Laissez vos macarons trempés au chocolat sur une grille recouverte de fil jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Vous voudrez peut-être les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour accélérer le processus.

Soyez créatif avec différentes saveurs. J'ai utilisé du chocolat noir avec du zeste de citron vert, du chocolat au lait avec du mesquite et du chocolat blanc avec de la cardamome extra moulue.

Maintenant, allez-y et soyez coco-noisette!


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