Comment

Comment faire du veau milanais

Comment faire du veau milanais

Le casting

Assaisonner les escalopes de veau avec du sel

Et poivre

Mettre en place une station de trempage. Pour cela, vous aurez besoin de 3 bols

Placez votre œuf dans un bol et brouillez-le.

Ajoutez du sel au goût

Ajouter ensuite la chapelure italienne dans un autre bol et ajouter à la chapelure le basilic séché

Le pecorino romano aussi

Mélangez bien

Dans un autre bol, ajoutez la farine. Nous commencerons par tremper le veau de cette manière. 1er dans la farine en secouant l'excès.

Trempez ensuite les œufs en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.

Et finir dans la chapelure. Presser délicatement chaque côté du veau sur la chapelure pour que chaque escalope soit bien enrobée de panure.

Une fois terminé, mettre de côté sur une assiette et terminer le reste.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile

Mettez doucement 1 à 2 veau dans l'huile.

Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne pas trop cuire, le veau a tendance à se dessécher.

Placez les escalopes dans une assiette. Vous pouvez le manger seul avec une giclée ou deux de citron (et de la sauce A1 sur le côté) avec du riz un roni (préféré des maris) OU

Vous pouvez étendre de la sauce marinara dans un plat allant au four et disposer le veau dans la sauce. Placez un peu de mozzarella et de fromage pecorino sur chaque tranche et placez la sauce supplémentaire dans un four chaud. Servir avec des pâtes

De toute façon, vous pouvez en profiter. Je n'ajoute aucun assaisonnement supplémentaire à part le basilic. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'oignon, de la poudre d'ail ou d'autres herbes. Jouez avec ce plat et personnalisez-le, je l'ai fait


Voir la vidéo: HACHÉ DE VEAU BRETANIN - Réalisez une milanaise ou un boudin de veau! (Mai 2021).