Faites cuire un paquet de quinoa (j'ai utilisé du quinoa biologique PC) suivez les instructions sur la boîte, cela devrait prendre entre 15 et 20 minutes
Rincer et égoutter une boîte de 540 ml de haricots noirs
Ajouter les haricots noirs au quinoa et bien mélanger
Voici à quoi cela devrait ressembler après, mettez le mélange sur le côté ... Il est temps de hacher des légumes :)
Hachez les légumes (céleri, maïs, oignons et poivrons) en bouchées. J'ai utilisé du maïs en épi (cuit dans de l'eau bouillante), puis je l'ai rasé. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve
Ajouter les légumes au mélange de quinoa et de haricots noirs
Prenez un petit bouquet de coriandre et de persil, j'apprécie vraiment le goût de la coriandre alors j'ai utilisé un peu plus
Retirez les feuilles et coupez-les en petits morceaux. Réserver environ 1/4 de la coriandre et réserver pour la vinaigrette.
Ajouter la coriandre et le persil dans le mélange
Il est temps de faire la vinaigrette! C'est super simple: coriandre, jalapeño, jus de citron frais, sel et poivre au goût et un peu d'huile d'olive (1 cuillère à café)
Ajoutez tout l'ingrédient dans un appareil de mélange, j'ai utilisé ma balle magique :)
Mélange.
Voici à quoi devrait ressembler le pansement une fois terminé. La coriandre n'est peut-être pas complètement mélangée mais c'est très bien ... De plus, si vous la goûtez, elle devrait avoir un goût très acide et épicé.
Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger. La salade est destinée à être servie fraîche, laissez reposer au réfrigérateur environ une heure avant de servir (cela permet également aux saveurs de s'infuser)
Servez :) si vous souhaitez ajouter votre fromage préféré pour couronner le tout! (Monterey Jack est mon préféré ... non montré ci-dessus)
