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Comment faire du locrio de pollo (riz et poulet)

Comment faire du locrio de pollo (riz et poulet)

Ingrédients

Lavez et séchez votre poulet. Mettez dans un bol.

À la pâte d'ail, ajoutez l'origan. Mélanger

Ajouter le mélange d'origan et d'ail au poulet.

Ajouter l'adobo

Ajouter le mojo criollo

Et la poudre d'oignon. Remuez bien tout cela et laissez mariner pendant au moins une heure (la nuit est préférable) au réfrigérateur.

Lorsque le hr. ou la nuit est passée. Sortez le poulet du réfrigérateur et portez-le à température ambiante. Lorsqu'il a atteint rm. temp prendre un grand pot et le placer sur les brûleurs de la cuisinière à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter le sucre

Nous voulons que le sucre caramélise, cela donne au poulet une belle couleur dorée. Pas de goût de sucre.

Lorsque le sucre est caramélisé, ajoutez immédiatement le poulet.

Mettez le poulet en 1 couche comme je l'ai fait et ne bougez pas. Laisser le poulet frire et brunir

Je l'ai retourné. Maintenant, nous allons attendre que l'autre côté dore.

Quand il aura bruni, nous ajouterons quelques cuillères à soupe d'eau. L'idée est de faire braiser le poulet et non de le faire bouillir. Cela fait ressortir les saveurs.

L'eau s'est à nouveau évaporée. Nous allons maintenant passer à l'étape suivante. Nous ne voulons pas trop cuire le poulet, il s'effondrera.

À l'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Je gèle le mien c'est pourquoi ça ressemble à ça

Ajoutez un peu de coriandre. Je le congèle aussi. Si vous pouvez mettre la main sur de la coriandre fraîche, ajoutez quelques brins dès maintenant.

Ajouter la poudre de bouillon de poulet.

C'est le bouillon de tomate que j'aime utiliser.

Continuez maintenant en ajoutant les olives. Je n'avais pas de câpres - ajoutez-en si vous en avez.

Pendant que l'eau bout, prenez votre riz et rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante. Mettre de côté.

Ajoutez les dernières cuillères à soupe d'huile.

C'est maintenant le jeu de l'attente. Nous attendrons que le riz absorbe tout le liquide. Ne remue pas du tout

Baissez le feu, prenez un morceau de papier d'aluminium et placez-le sur le dessus de la casserole.

Continuez en mettant le couvercle. Baisser le feu et laisser cuire lentement environ 35 à 40 minutes.

Prêt à être servi.

Servez cet arroz con pollo avec des haricots, un accompagnement de plantains sucrés frits et une salade d'avocat.


Voir la vidéo: How to make Locrio de Pollo Rice wChicken (Mai 2021).