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Comment brouiller 5 dessert au chocolat. pas de gluten. pas de lactose

Comment brouiller 5 dessert au chocolat. pas de gluten. pas de lactose

Vue générale des principaux ingrédients que j'utilise.

Avant de commencer, veuillez lire le résumé, c'est un dessert au chocolat: peut être servi chaud comme une mousse au chocolat ou réfrigéré pendant la nuit. Et ce sera comme une mousse de ganache. Le moule mesure 24 cm.

Préparez vos ingrédients. Ici, j'utilise 100 g de sucre et pour les blancs d'œufs, j'utilise 2 enveloppes (20 g) de sucre vanillé. Vous pouvez simplement utiliser 20 g de sucre avec une cuillère à café d'extrait de vanille.

Tout d'abord, j'essuie tous les ustensiles avec du vinaigre. En fait, je le fais toujours chaque fois que j'utilise des œufs. De cette façon, je n'aurai jamais cette odeur ou ce goût d'oeuf. Tu vois ce que je veux dire. Je ne connais pas le nom en anglais

Préparez votre bain-marie - Bain marie

Mettez 250 g de chocolat + 100 g de beurre + 100 g de sucre + 50 g de cacao + 250 g de lait d'amande. Laissez-les chauffer à feu doux.

Préparez votre plateau. Soit vous le vaporisez, soit vous mettez de la farine de beurre. Tapissez ensuite le fond de papier sulfurisé

Il est temps de commencer à mélanger vos blancs d'œufs. Démarrez à basse vitesse moyenne jusqu'à ce que la mousse augmente. Ajoutez le sucre vanillé petit à petit. Pics fermes

Ajouter les jaunes d'œufs un à un sans arrêter de mélanger ...

Transférer le mélange de chocolat dans un bol plus grand. Cela fera baisser la température et il serait plus facile de plier les 40 g de mélange à gâteau sans gluten.

Tamiser le mélange à gâteau sans gluten sur le chocolat et incorporer

Mettez le mélange dans le bac

Et dans un autre plateau pour le faire cuire au bain-marie. Si vous avez encore des morceaux de blancs d'œufs. Ne t'inquiète pas, c'est normal. Parce que le mélange doit être rapide et délicat

Mettez-le sur un four froid. Ajoutez de l'eau froide. Mettez votre four sur convection cuisson 150 C - 35 min.

Après 35 minutes. Le sommet a commencé à avoir des fissures. Alors je le laisserais encore 5 minutes.

C'est ce que vous rechercherez. Veuillez noter que le temps passé dans le four dépend de nombreux facteurs: en particulier le climat et votre four.

Sortir et laisser refroidir avant de démouler

Mettez au congélateur 1/2 h. coupez-le avant de servir. C'est un dessert au chocolat très fragile. comme il n'a pas de coupe de gluten, il a besoin d'un peu de patience


Voir la vidéo: Recette Gâteau chocolat-coco sans gluten, sans lactose et sans beurre - 750g (Août 2021).