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Comment cuisiner une quiche beinoise, franco-libanaise

Comment cuisiner une quiche beinoise, franco-libanaise

Point de départ. préparez votre moule. Aujourd'hui, j'utilise Ready Crust. Dérouler encore froid

SI VOUS VOULEZ la croûte très fine. Vous pouvez le diffuser davantage. Alors tu le recouvre avec un film plastique

Et étalez aussi mince que vous le désirez. Les étapes 3 et 4 sont facultatives

Remettez la croûte au réfrigérateur. Il sera plus facile de garnir votre moule

J'utilise un moule antiadhésif à base amovible. Diamètre 26 cm

Garnissez votre moule

Et coupez le surplus avec un couteau ou utilisez votre rouleau à pâtisserie pour vous débarrasser du surplus. Une pointe. Si vous utilisez la croûte prête sans l'étaler plus mince, il serait facile d'utiliser un couteau à portée de main.

Voici votre moule prêt à aller au réfrigérateur

four 180 C degrés 40 min. Mais sur 2 étapes 20 minutes. + 20 min .. Si vous n'avez pas les sept épices et le concentré de grenade. Utilisez simplement vos épices préférées

Maintenant, pour faire le remplissage. Couper les oignons en dés

Et dans une poêle, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites suer les 250 g d'oignons en dés à feu doux ... Pendant ce temps, commencez à couper la viande.

Coupez la viande en cubes. Ici, j'utilise de la viande de filet; très tendre. Ils ne doivent donc pas être très petits. À mi-chemin, regardez les oignons. Remuez et laissez-les continuer à cuire. Coupez le reste de la viande

Maintenant, les oignons sont cuits légèrement brunâtres. Sortez-les et placez-les sur un papier essuie-tout pour éliminer l'huile supplémentaire

Regarder de plus près

Mettez la viande dans la poêle + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-les cuire quelques minutes (5 minutes)

Dans une autre poêle et sans matière grasse, commencez à faire griller 100 g de graines de pin, elles seront cuites au moment de la cuisson

4 gousses d'ail

Épices et condiments sept épices, cannelle, chili, sirop de grenade aigre (vous pouvez vous en passer), poivre noir et yogourt.

Épices concassées

Dans un grand bol, mettez les oignons cuits, la viande à moitié cuite, les graines de pin grillées. Les épices les 2 cuillères à soupe de yaourt, sel,. Goûtez et ajustez.

Écrasez l'ail. Mélanger

Casser 4 œufs

Mélanger à la fourchette et ajouter au mélange de viande

Et mettez ce mélange dans la croûte non cuite

Mettez la quiche dans un four préchauffé à 180 C.

Pendant la cuisson de la quiche, préparez les tomates; Retirez la tige. Faire des incisions peu profondes en quartiers et tout le long

Mettez les tomates dans une eau bouillante. 30 secondes. Normalement, la peau transparente très fine devrait sortir

Les tomates épépinées

Couper la chair de la tomate en cubes

Mettez-les dans une passoire pour éliminer le jus supplémentaire

Après 20 minutes .....

sortir la quiche, garnir de la chair coupée en dés de tomates et remettre la quiche au four encore 20 min.

Couper le persil

Une fois terminé, (20 + 20mins) sortir le moule et garnir de persil coupé

Couper comme ci-dessus et servir


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