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Comment faire cuire les médaillons et les côtés de filet de chevreuil

Comment faire cuire les médaillons et les côtés de filet de chevreuil

Couvrir les pousses de vinaigre balsamique et cuire à 425 environ une heure. Les temps de cuisson peuvent varier.

Commencez à faire bouillir / mijoter le riz.

Pendant la cuisson des germes et du riz, recouvrez les médaillons de chevreuil de lait, de poivre concassé et de sel.

Mélanger le sel, le poivre, la farine, le panko et la chapelure.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Draguez le chevreuil dans le mélange de farine. Faire tremper la venaison dans du lait aide à la rendre collante pour que la fleur adhère.

Retourner et prêt pour la poêle!

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'un peu de sang sorte sur le dessus, puis retournez-la. L'autre côté sera brun doré.

Les choux de Bruxelles devraient être prêts.

L'autre côté de la venaison.

Hors de la poêle et sur du papier absorbant pour égoutter.

Voila! Bon appétit!


Voir la vidéo: Médaillons de boeuf poêlés (Novembre 2021).