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Comment faire une tarte aux bergers du Moyen-Orient

Comment faire une tarte aux bergers du Moyen-Orient

Ceci est une version plus saine de la tarte aux bergers avec une touche du Moyen-Orient. La garniture est de la patate douce plutôt que de la pomme de terre blanche. Pour le rendre encore plus sain, vous pouvez utiliser de la purée de chou-fleur à la place

Commencez par faire dorer 500g d'agneau émincé dans un peu d'huile. Pour réduire la graisse, vous pouvez utiliser 1/2 dinde hachée et 1/2 agneau haché

Ajouter un oignon en dés, deux bâtonnets de céleri en dés et 2 carottes en dés

Ajouter beaucoup de champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés.

Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, cumin moulu, cannelle, épices mélangées et origan. Faites cuire les épices pendant environ 5 minutes.

Ajouter un cube de bouillon de poulet, d'agneau ou de légumes

Ajouter 1 cuillère à soupe de purée de tomate et le zeste d'une orange et environ 300 ml d'eau. Laisser le mélange cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si elle commence à coller

Prenez une grosse patate douce cuite. Vous pouvez le faire bouillir mais je préfère le faire cuire pour qu'il ne devienne pas aqueux et l'écraser avec du sel, du poivre et un peu de cannelle et de poudre de piment

Placer le mélange de viande dans un plat allant au four et garnir de purée.

Répartissez la purée uniformément. Cuire au four à 180C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant.

J'ai garni d'un oignon rouge - tranché finement et faire sauter avec 1/4 cuillère à café de cannelle dans un peu d'huile. Une fois que l'oignon est moelleux, terminez avec un peu de menthe hachée et un filet de citron. Servir avec beaucoup de légumes verts.

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