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Comment faire cuire le salsifis noir

Comment faire cuire le salsifis noir

Salsifis noir. Lavez-le bien, frottez-le bien sous le robinet.

Faites bouillir une casserole d'eau. Coupez le salsifis en morceaux de taille moyenne. Abel & Cole l'appellent "bâtons de caca". Je me demande pourquoi :))) Agissez vite car c'est très féculent.

Faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit douce et la peau se détache facilement lorsqu'elle est frottée.

Lorsqu'il fait assez froid, frottez la peau. Vous pouvez utiliser vos doigts, il se détachera facilement.

Terminé.

Faites fondre du beurre.

Faites frire les salsifis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez-le, ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulus, ajoutez les herbes de votre choix. J'ai ajouté un filet de jus de citron. À l'étape 5, vous pouvez le faire rôtir à la place, le hacher et l'utiliser dans une soupe ou le transformer en purée.

Le salsifis noir est très nutritif. Son goût est similaire au panais, mais légèrement différent. Prendre plaisir :)


Voir la vidéo: QUE FAIRE et comment préparer les salsifis (Janvier 2022).