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Comment faire cuire la truite en croûte de sel

Comment faire cuire la truite en croûte de sel

Obtenez du sel c'est 1kilo

Prenez quelques œufs

Et prends leurs blancs

Mélangez le tout pour qu'il devienne comme du ciment humide

Tapisser un plateau avec du papier d'aluminium

Faire une couche de sel

Obtenez votre truite que vous avez rincée et séchée ainsi que l'aneth, le citron et le fenouil

Hacher, couper en dés

Trucs

Poser sur une base de sel

Couvrir du mélange de sel restant et tapoter. Puis cuire au four pendant 35-40 minutes à 180c

Ensuite, cela ressemblera à ceci, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de commencer à couper

Trancher tout autour avec un couteau dentelé et soulever le dessus pour révéler la truite

Peler la peau, voir à quel point elle est humide :) servir sur une assiette chaude

Comme ça

Servir avec un beurre blanc à l'aneth et à l'échalote, déguster :)


Voir la vidéo: Gourmand - Bar en croûte de sel de mer de Noirmoutier (Novembre 2021).