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Comment faire griller une aubergine et faire du baba ghanoush

Comment faire griller une aubergine et faire du baba ghanoush

Vaporisez le gril d'huile antiadhésive.

Portez votre barbecue à feu vif.

Ajoutez vos aubergines sur le gril et faites cuire à couvert, en les retournant toutes les 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient noircies et bien plates. Cela prendra 20 à 30 minutes. Remarque: je recommanderais de faire 3-4 aubergines, j'en ai juste eu une!

Voici à quoi ressemblera votre aubergine après environ 5 minutes.

Après environ 30 minutes, votre aubergine sera beaucoup plus petite et totalement noircie.

Retirez votre aubergine du gril en toute sécurité à l'aide de pinces et placez-la dans un récipient pouvant résister à une chaleur élevée.

Couvrez le récipient d'une pellicule plastique et laissez l'aubergine transpirer pendant environ 15 minutes. Cette étape permet à l'aubergine de refroidir et facilite le retrait de la peau.

Retirez la peau noircie de l'aubergine. Réservez l'intérieur de l'aubergine.

Mettez l'aubergine, la peau maintenant retirée, dans le pichet d'un mixeur. Vous allez ajouter tous les ingrédients restants dans le pichet, puis mélanger le mélange.

Ajoutez le jus d'un citron entier.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez 3 gousses d'ail.

Ajoutez une cuillère à soupe de tahini.

Ajoutez du sel.

Mélange!

Servir!


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