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Comment faire des gnocchis à la ricotta maison

Comment faire des gnocchis à la ricotta maison

Ingrédients - 500 g de fromage ricotta, 1 œuf, 100 g de parmesan râpé, 1 tasse de farine ordinaire (plus un supplément pour saupoudrer), sel, poivre, piment moulu (piment de la Jamaïque)

Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol pour obtenir une pâte légèrement collante.

Saupoudrez le banc de farine. Prenez environ un quart de la pâte et, avec les mains farinées, roulez la pâte en une longue saucisse d'environ 2 cm de large.

À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir à pâtisserie, coupez la saucisse en oreillers d'environ 2 cm de long.

Mettez les oreillers dans un peu de farine supplémentaire et placez-les dans un récipient pour qu'ils ne se touchent pas. Répétez le roulage de la pâte par lots jusqu'à ce que toute la pâte soit roulée et coupée en oreillers.

Placez le contenant d'oreillers au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez des oreillers à l'eau bouillante. Remuez doucement pour vous assurer qu'ils ne collent pas au fond et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent au-dessus de l'eau.

Une fois cuit, filtrez et ajoutez votre sauce pour pâtes préférée. Suggestions: Essayez du beurre avec du basilic et du poivre noir; Essayez le beurre brûlé avec la sauge et le fromage de chèvre; Essayez la saucisse, le brocoli et les haricots (également sur snapguide).


Voir la vidéo: TUTO. GNOCCHIS À LA RICOTTA ET SAUCE TOMATE MAISON (Mai 2021).