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Comment faire cuire des mini-tartelettes à la citrouille

Comment faire cuire des mini-tartelettes à la citrouille

Abaisser la pâte à tarte réfrigérée. Découpez des cercles d'environ un pouce de diamètre plus grand que la circonférence supérieure de votre moule à muffins.

Utilisez vos doigts pour presser la pâte à plat contre les côtés. Ce n'est pas grave si c'est un peu grumeleux! Assurez-vous qu'aucun de votre pâte à tarte ne dépasse du dessus du moule.

Écrasez la pâte restante ensemble, étalez-la à 1/8 de pouce d'épaisseur et coupez plus de cercles au besoin.

Mélanger la citrouille, la muscade, le piment de la Jamaïque, le sel, le sucre et le sirop dans une casserole.

Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et cuire à feu moyen pendant environ dix minutes. Votre objectif est de dissoudre le sucre, alors faites cuire plus longtemps s'il est encore granuleux. Remuez fréquemment!

Versez la vanille directement dans le mélange crème / lait.

Placez trois œufs entiers et deux jaunes dans votre bol à mélanger.

Versez le mélange de lait sur le dessus.

Réglez votre mélangeur à faible vitesse - vous ne faites que combiner des ingrédients, et une vitesse trop élevée fouettera la crème épaisse. Sur un batteur à main, utilisez la vitesse de «mélange».

Retirer la casserole du feu et incorporer le mélange de lait.

Fouetter ensemble en s'assurant de bien mélanger.

Remettre la casserole à feu moyen pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Appuyez sur le mélange à travers un tamis pour éliminer les grumeaux d'œufs capricieux, ainsi que le gingembre (si vous avez utilisé frais).

Voyez combien de morceaux désagréables vous avez supprimés? Bon travail!

Verser le mélange dans des coupes remplies de pâte. Vous pouvez les remplir jusqu'au sommet - la citrouille ne «lèvera» pas pendant la cuisson.

Cuire au four pendant 25 minutes à 375 *. Une fois refroidi, retirer du moule à muffins. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de cannelle. Délicieux!


Voir la vidéo: Recette Tarte à la citrouille, Streusel à la cannelle (Mai 2021).