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Comment faire des platanos farcis cubains (Plantanos rellenos)

Comment faire des platanos farcis cubains (Plantanos rellenos)

Ma fille (sur la gauche) vient de passer 2 semaines chez de la famille à Cuba. La voici à la célèbre discothèque Tropicana, où sa tante Mari est l'un des chefs de cuisine et un chef cuisinier.

Nous commençons par les plantains verts / platanos. Chacun donnera 3-4 "tasses", ce qui correspond à peu près au nombre que chaque personne mangera.

Préchauffez votre four à 350 ° F.

Mettez de l'huile végétale dans une casserole profonde. Vous voulez assez d'huile pour couvrir les tasses plantano - environ 3 à 4 pouces. Allumez le feu à environ moyen.

Coupez les extrémités du plantano et coupez-les en 3-4 morceaux.

Comme ça.

Ensuite, faites une fente longitudinale dans la peau de chaque morceau.

Retirez la peau. Regardez la vidéo à l'étape suivante si vous voulez voir comment c'est fait.

Mettez maintenant les morceaux de platano dans l'huile chaude.

Vous voulez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un jaune doré.

Pas encore tout à fait ...

Pendant la cuisson des plantanos, prenez un morceau de jambon cuit et coupez-le en petits morceaux.

Comme ça.

Encore plus petit, c'est mieux!

Prenez du fromage - jack ou un autre fromage blanc qui fond bien est idéal. Émiettez ou râpez le fromage.

Retirez les platanos de l'huile. Égoutter sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.

Voir - jaune d'or.

Ensuite, en utilisant un mortier et un piédestal, nous allons façonner les platanos en "tasses" pour le remplissage. Regardez la vidéo à l'étape suivante pour voir comment c'est fait.

Remettez les "tasses" platano dans l'huile chaude pour leur deuxième cuisson. Notez que cela revient à faire des tostones que vous cuisinez deux fois également (assurez-vous de consulter mon guide pour les faire aussi!)

Faites-les cuire jusqu'à ce que toute la tasse soit jaune d'or.

Retirez ensuite de l'huile chaude et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.

Les tasses sont maintenant prêtes à être remplies. Vous pouvez les mettre sur une plaque à biscuits ou utiliser un moule à muffins ou à cupcakes pour les mettre debout.

Nous remplissons le nôtre de jambon haché et de fromage. Mais si vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez utiliser du poulet ou si vous ne mangez pas de viande, utilisez des haricots noirs ou des légumes cuits - soyez créatif et utilisez ce que vous voulez!

Remplissez généreusement les tasses.

Mettez le fromage dessus.

Dans le four! Celles-ci n'ont besoin que de peu de temps - lorsque le fromage est fondu, c'est prêt!

Terminé!

Miam! Assiette et servir!

Nous avons le nôtre avec des plats cubains traditionnels - haricots noirs et riz, yucca et tomates.

Ce sont de vraies photos de la version de Tia Mari qu'elle a faite à Cuba que ma fille m'a ramenée à la maison et que nous partageons avec vous!

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