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Comment faire du poulet grillé aux champignons et à la sauge

Comment faire du poulet grillé aux champignons et à la sauge

Retirer le poulet de son emballage

Trancher les seins "papillon" puis les piler à plat enveloppés de plastique

Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du jus de citron et du persil

Mettre les champignons dans une poêle préchauffée (sans huile d'olive) - saupoudrer de sel et de poivre

Les champignons commenceront à transpirer - retourner plusieurs fois - cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Retirer les champignons de la poêle et laisser reposer sur une assiette en suivant les autres étapes

Trancher un oignon (ici j'ai utilisé un oignon Vidalia pour sa saveur douce, mais utilisez n'importe quel oignon de la taille que vous préférez) - Je ne me soucie pas de l'uniformité car je préfère que mes aliments aient du caractère

Chauffer l'huile dans la poêle utilisée pour cuire les champignons puis ajouter l'oignon - ajouter du sel et du poivre

Ajouter une légère pincée de cassonade pour aider les oignons à caraméliser

Une fois que les oignons ont commencé à brunir, ajoutez un peu de vinaigre balsamique et incorporez

Laisser les oignons cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent et deviennent mous

Ajouter les champignons et remuer

Ajoutez de la sauge (au goût) et autant de beurre que vous le souhaitez

Ajoutez une très, très légère pincée de muscade (soyez très, très prudent! La muscade rendra la sauce épicée de manière désagréable)

Remuer et laisser fondre le beurre - ajouter environ un tiers d'un cube de légumes émietté

Ajoutez de la crème épaisse et autant de parmesan que vous le souhaitez - continuez de remuer et laissez la crème réduire et épaissir

La sauce ressemblera à quelque chose comme ça une fois prête

Préparez les asperges en cassant les pointes dures et en les jetant - laver les asperges

Faites chauffer la lèchefrite puis ajoutez les asperges - assaisonnez avec du jus de citron, de l'huile, du sel et du poivre - faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient noircies mais encore vert vif (personne n'aime les asperges trop cuites)

Retirer de la poêle pour griller les poitrines de poulet

Réchauffer la lèchefrite et placer dans les poitrines de poulet - laisser dorer d'un côté

Retourner et brunir de l'autre

Placez trois asperges et une cuillère de sauce sur la poitrine de poulet comme si vous travailliez dans un restaurant cinq étoiles!

Je plaisante, nous ne sommes pas Gordon Ramsay! Empilez les ingrédients ensemble et dégustez (avec un morceau de pain pour la sauce) :)


Voir la vidéo: Rôti de dinde farci aux pommes, sauge et pancetta (Août 2021).