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Comment faire de l'humus de carotte

Comment faire de l'humus de carotte

Rassemblez vos ingrédients.

Préchauffer le four à 400 degrés. Ayez une rôtissoire moyenne à portée de main.

Faites griller les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle sèche pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste parfumées.

Utilisez soit un mortier et un pilon pour broyer les graines torréfiées en une poudre fine, soit un moulin à épices électrique.

Transférer dans un grand bol. Incorporez 4T d'huile et tout le miel.

Coupez et frottez les carottes. Couper en morceaux de 1/4 de pouce.

Ajouter à l'huile épicée avec l'ail. Mélanger pour couper et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Grattez les carottes habillées dans la lèchefrite. Étalez en une couche uniforme. Rôtir en retournant une fois jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les bords aient une belle couleur.

Rôtir 25-30 minutes.

Cool légèrement

Transférer dans un robot culinaire en faisant glisser les gousses d'ail hors de leur peau. Grattez autant de morceaux de croûte brune, d'épices et d'huile que possible, puis ajoutez le tahini.

Pressez et ajoutez le jus de citron et d'orange. Je n'avais pas d'orange sous la main, alors j'ai juste versé une demi-tasse de JO.

Ajouter l'huile 2T restante et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajustez l'assaisonnement au besoin.

Transférer dans un plat de service et arroser légèrement d'huile. J'ai également ajouté un brin de menthe fraîche de mon jardin. Servir avec des crudités, des pains plats ou des pita et des salades.


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