Comment

Comment faire du "sugo fresco" ou "veloce" (sauce)

Comment faire du

Ingrédients --

Utilisez autant d'ail que vous préférez; J'utilise une quantité décente car je laisse aussi mon ail en gros morceaux

Placer le couteau sur l'ail (attention aux doigts!); appliquer une pression pour écraser l'ail

Voici à quoi devrait ressembler l'ail; écraser l'ail libère le jus de la même manière que le jus de fruit (c'est pourquoi je ne hache pas finement mon ail)

La peau se détachera facilement

Hachez l'ail comme vous préférez; encore une fois, je hache un peu mais laisse l'ail en gros morceaux (c'est aussi bon pour ceux qui aiment le goût mais préfèrent éviter de grignoter un morceau d'ail entier)

Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle (j'aime faire semblant d'écrire en mandarin :); préchauffer l'huile

Mettre l'ail dans l'huile d'olive préchauffée; laisser dorer légèrement

Utilisez le type de tomates que vous préférez; mon mari me fait utiliser ces (tomates Roma) comme "c'est ce que maman utilise" en Italie, mais je vais faire glisser une tomate sur la vigne de temps en temps ..

Hacher les tomates rincées; ne vous inquiétez pas de la taille ou de l'uniformité car vous les cuisez dans une sauce

Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir

Ajoutez autant de pepperoncino que vous le souhaitez; un petit coup de pied est également délicieux avec des fruits de mer

Ajouter du persil (frais serait mieux mais malheureusement je n'ai pas de plante de persil)

Raser dans environ un tiers d'un cube de légumes (c'est pourquoi je vais léger sur le sel - vous pouvez toujours en ajouter plus tard)

Ajoutez des feuilles de basilic fraîches et rincées - NON CHOPPÉES (sauf si vous insistez pour les hacher ... mais ne le faites pas!)

Ajouter un peu de "passata di pomodoro" pour rendre la sauce un peu plus humide

Laisser mijoter légèrement

Ecco fatto! Ajoutez toujours un peu de "olio crudo" ou d'huile d'olive non cuite sur une sauce finie pour le goût frais


Voir la vidéo: Unbox Rana Ristorante (Août 2021).