Comment

Comment faire du fudge au beurre salé

Comment faire du fudge au beurre salé

Prenez vos ingrédients

Mettez d'abord votre beurre à l'échelle

Puis ton sel de mer

Puis ta crème

Mettez tout cela sur la cuisinière et portez à ébullition puis éteignez

Ensuite, dans une autre casserole, mettez votre sucre à l'échelle

Et glucose

Fondre bien

Ajouter de l'eau

Et placez-le sur votre cuisinière jusqu'à ce que votre sucre atteigne 145c

Tapisser un plateau ou tout ce que vous avez avec du papier sulfurisé

Lorsque le sucre atteint 145c, versez le mélange de crème dedans et fouettez

C'est de la merde, alors soyez très prudent à chaque étape du chemin

Ensuite, portez ce mélange à 121c, fouettez et versez dans votre plateau

Fouet Fouet Fouet

Et verser

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse 4-5 heures ou placer au réfrigérateur pour le dépêcher

Prochain soulèvement et portion

Vous devriez également les envelopper individuellement dans du papier sulfurisé afin qu'ils ne collent pas ensemble!

Mettez dans un bol et essayez de ne pas tous les manger!


Voir la vidéo: Le tout caramel par Christophe Michalak #DPDC (Janvier 2022).