Comment

Comment faire des meringues

Comment faire des meringues

Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante. Cependant, il est préférable de séparer le blanc du jaune avec des œufs froids. Alors séparez-les au froid puis laissez-les reposer 30 minutes avant de fouetter.

Préchauffez le four à 212 degrés. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin et les réserver. Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger propre et sec. Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne.

Faites cela jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics mous.

Augmentez la vitesse du mixeur plongeant et ajoutez le sucre ultrafin environ une cuillère à café à la fois.

Après chaque cuillère à café, fouettez-le pendant environ 4 secondes pour vous assurer qu'il est incorporé, en ajoutant lentement le sucre pour vous assurer de ne pas avoir de meringues qui pleurent.

N'oubliez pas non plus que vous ne voulez pas trop battre les blancs d'œufs, car cela les fera casser.Lorsqu'ils sont prêts, les blancs d'œufs doivent paraître épais et brillants. Maintenant, éteignez le batteur. Vous en avez terminé.

Tamisez le sucre en poudre dans les blancs d'œufs 1/3 à la fois.

Incorporez-le délicatement au mélange avec une spatule ou une grande cuillère.

Encore une fois, faites attention au mélange excessif. Vous voulez qu'il ait l'air tout moelleux et moelleux et qu'il garde sa forme droite.

Ramassez des cuillerées de meringue moelleuse et déposez-la délicatement sur la plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé en petits monticules.

Juste comme ça. Mettez-les au four et faites-les cuire pendant environ 1 heure et 1/4 à 1 heure et demie. Lorsqu'elles sont correctement faites, les meringues auront un son net lorsque vous les appuyez sur le fond.

Laissez-les refroidir sur les plateaux ou placez-les sur une grille de refroidissement.

Une façon de les servir est simple avec des baies, ou tout simplement décadent. Fouetter le fromage ricotta avec les baies fraîches écrasées, faire un sandwich à la meringue. Je n'approuve pas cela mais, dis juste .......


Voir la vidéo: How To Make Perfect Meringue. Cupcake Jemma (Décembre 2021).