Comment

Comment faire du ras malai (dessert indien)

Comment faire du ras malai (dessert indien)

Rassemblez d'abord toutes les fournitures. Et n'oubliez pas de vous laver les mains avant de continuer.

Tout d'abord, nous ferons le chenna. Pour cela, faites bouillir le lait entier et continuez à le remuer en bouillant.

Quand le lait a l'air bouilli. Éteignez le feu et attendez 5 à 6 minutes pour qu'il refroidisse un peu, puis ajoutez-y 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre. Continuez à en ajouter jusqu'à ce que le lait commence à paraître séparé.

Comme vous pouvez le voir, le lait ressemblera à ceci. Essayez de séparer le chenna (fromage) de la solution.

Prenez le chenna sur une mousseline ou un torchon propre.

Filtrer le chhenna à travers un morceau de mousseline et presser pour enlever toute l'eau. (J'ai aussi utilisé une passoire. Mais ce n'est pas nécessaire. Alors ne vous inquiétez pas.)

laver le chenné pour en retirer la saveur de vinaigre. Lorsque vous le faites, maintenez-le sous l'eau courante avec vos mains qui traversent le paneer). Égouttez en utilisant le chiffon avec autant de force.

Maintenant, mettez le chenna dans un mélangeur et mélangez-le bien pendant 2 minutes. Sortez-le et faites-le comme une pâte

Formez des boules de chenna lisses et pressez-les un peu comme je l'ai fait. Vous pouvez faire plus grand mais rappelez-vous que la taille doublera après la cuisson.

Maintenant, dans un autocuiseur, prenez une tasse d'eau et faites-la chauffer avec une tasse de sucre. À cela, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de poudre de cardamome.

Gardez la chaleur élevée. Ensuite, mettez les petites boules de chenna que vous avez faites précédemment et fermez le couvercle de la cuisinière. Maintenant, gardez la cuisinière à feu moyen. Après 5 minutes, un sifflet retentira.

Vérifiez si les boules sont duveteuses, molles et spongieuses. Si ce n'est pas le cas. Faites-les cuire à nouveau sur la flamme seulement pas besoin de cuire à nouveau alors.

Après la cuisson, appuyez légèrement dessus pour libérer l'eau absorbée. Et mettre de côté pour refroidir. Jusque-là, commencez à faire le rabri (sirop) pour cela.

Prenez votre lait entier et réduisez-le à la moitié. Il deviendra alors très lisse et crémeux. Ajoutez-y simplement les pistaches, le safran, la poudre de cardamome, la poudre de graines de fenouil et le sucre. Cuire 5 min.

Laissez refroidir le rabri (sirop) maintenant. Ensuite, prenez vos boules de chenna et versez le sirop dessus. Et garnissez-le de lamelles d'amande ou de safran.

Tada !! Enfin, le travail acharné a porté ses fruits. Savourez ce merveilleux plat sucré après votre déjeuner ou votre dîner. Prendre plaisir!!

Veuillez commenter et partager votre amour. Merci d'avoir regardé.


Voir la vidéo: How to make Rasmalai at home. Indian Desserts. Ras Malai Easy Way step by step (Août 2021).