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Comment faire des pâtes maison

Comment faire des pâtes maison

Tous les ingrédients sauf l'eau

Utilisez le crochet pétrisseur dans le mélangeur

Ajouter la farine, le sel, les œufs et l'huile au mélangeur et mélanger

Grattez les parois du bol pour incorporer toute la farine

Une fois que la pâte forme des touffes de la taille d'un pois, ajoutez une cuillère à soupe. d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule

Premier ajout d'eau

Voici à quoi ressemble la pâte après les premières cuillères à soupe. de l'eau

Deuxième ajout d'eau

La pâte a formé une boule! Mélanger à feu doux pendant 7 minutes

Voici à quoi ressemble la pâte à mi-chemin du pétrissage

Après 7 minutes, la pâte est molle et un peu collante

Former la pâte en boule et l'envelopper dans une pellicule plastique

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes

Une fois la pâte posée, elle est prête à former des pâtes! Assurez-vous d'avoir plus de farine pour le roulage de la pâte

Couper la pâte en deux

Et puis en quarts

Tout en travaillant avec une section de la pâte, mettez les autres sous une serviette humide pour qu'elles ne sèchent pas

Aplatir la pâte à environ un demi-pouce d'épaisseur

Voici la pâte aplatie qui sera ensuite passée dans la machine à pâtes

Pliez la pâte en deux et passez-la 2 fois de plus dans le réglage le plus large, en la pliant en deux avant chaque passage. Après 3 passages, réglez le rouleau sur le réglage suivant (réglage 2)

C'est la pâte après avoir été passée deux fois au réglage 2, voici à quoi ressemblera la pâte! Avant chaque changement de réglage, farinez les deux côtés de la pâte pour qu'elle ne colle pas

C'est après avoir été passé par le réglage 3 deux fois

Après avoir été passée deux fois au réglage 4, la pâte était trop longue à manipuler alors je l'ai coupée en deux

C'est la pâte après le réglage 5. Elle est maintenant prête à être coupée!

Voici les pâtes! Répétez les étapes 19-26 avec le reste de la pâte

Voici le produit fini! J'ai choisi de couper mes pâtes en morceaux de 9 pouces. Laisser sécher les pâtes pendant une heure avant la cuisson

Une fois les pâtes sèches, faites bouillir de l'eau

Ajouter les pâtes dans l'eau et remuer. Les pâtes mettent 1 à 2 minutes à cuire (quand elles flottent, elles sont cuites)

Égoutter et rincer les pâtes

Ajoutez votre sauce préférée et dégustez!


Voir la vidéo: Comment faire de vrai pâtes fraiches maison sans machine? (Août 2021).