Comment

Comment faire notre ragù "traditionnel"

Comment faire notre ragù

Le porc!

Le boeuf!

Les boules! Ce sont des Publix fraîchement préparés, mais à un moment donné, je mettrai en place un guide avec ma recette personnelle de boulettes de viande

La saucisse!

Les os! (Attention: je pense que j'ai mangé les os!)

Commencez par faire dorer vos os sur un plateau graissé à 375 *; 8 à 10 minutes de chaque côté (retournement à mi-chemin)

Percez quelques trous dans la peau de la saucisse avec une fourchette et faites-les bouillir légèrement pour les raffermir et les trancher

Ajouter 1 part de bouillon de poulet (assez pour couvrir les os avec la purée de tomates)

Et 1 part de purée de tomates et porter à ébullition en préparation pour les os

Sortez les os du four lorsqu'ils sont dorés tels quels et ajoutez-les au mélange purée de tomates / bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant au moins une heure (rappelez-vous que le temps est tout: plus c'est long, mieux c'est!)

Je cuisine généralement mes boulettes de viande dans une poêle, mais comme nous manquions de place et que je voulais réduire mes éclaboussures sur le mur, nous les avons cuites au four à 375 * pendant environ 35 minutes

Égoutter et trancher les saucisses puis les remettre dans la poêle pour les cuire avec un peu d'eau pour éviter qu'elles ne collent

Ils bruniront bien comme tels

Avec un peu d'huile d'olive, mettez le reste de votre viande (autre que le bœuf haché) dans une casserole et faites-la dorer (ne faites pas cuire à fond, elle cuit pendant des heures en sauce, et vous voulez qu'elle se défasse)

Vous devez faire le bœuf haché séparément pour qu'il ne soit pas trop cuit car il est plus fin que les morceaux de porc, etc.

Votre viande sera telle qu'elle sera prête

Toute votre viande doit attendre patiemment que vous commencez votre sauce!

Lorsque la plupart de la viande a cuit les os, enfoncez la moelle dans la sauce et jetez les os (gardez quelques os à moelle pour Fido, il vous aimera pour toujours - PAS le cou! Ils se brisent)

Ajouter l'huile dans la casserole MASSIVE, puis les oignons émincés

Poivre concassé, basilic, origan

Carotte, poivron vert, ail, céleri

Mélanger ensemble!

Ajoutez vos viandes (en plus de vos boulettes de viande car vous ne voulez pas qu'elles se désintègrent)

Et votre sauce (n'oubliez pas d'avoir vérifié les éclats d'os avant de combiner). Maintenant commence le jeu d'attente. Patience et amour, les gens.

Cuire à couvert à feu moyen-élevé, puis moyen, puis doux pendant environ 9786,437,978 heures en ajoutant vos boulettes de viande pour les réchauffer vers la fin de votre temps de cuisson (continuez à goûter, vous le saurez ...!)

Assurez-vous d'avoir une salade de fruits de mer à grignoter (collation d'avant-match!) Pendant que vous attendez, sinon vous pourriez mourir affamé et souhaiter avoir choisi quelque chose de plus rapide à cuisiner (mais cela en vaut vraiment la peine!)

Enfin, ajoutez vos champignons (le dernier ingrédient!) Et faites cuire encore 10 minutes environ

Faites bouillir vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez

Versez un peu de ragù sur les pâtes et mélangez-y (il vous en restera BEAUCOUP - congelez-le par portions pour des repas rapides à l'avenir!)

Miam!


Voir la vidéo: Ma recette du Boeuf Bourguignon à lancienne - Facile et trop Bon! (Janvier 2022).