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Comment faire du houmous super onctueux

Comment faire du houmous super onctueux

Mesurez vos pois chiches. Les pois chiches séchés (que vous rafraîchissez par la suite) ont TOUJOURS meilleur goût que les conserves.

Verser sur 1 cuillère à café de bicarbe.

Ajouter de l'eau et laisser reposer toute la nuit. Le bicarbe aide à adoucir les peaux, ceci est essentiel pour obtenir un Houmous super lisse.

Le lendemain, égouttez les pois chiches, remettez-les dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbe supplémentaire et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes, vérifier périodiquement le niveau d'eau et compléter si nécessaire. Ce temps de cuisson à ébullition long / élevé est nécessaire pour décomposer les peaux.

Pendant que les pois chiches sont égouttés, passez votre gousse d'ail dans le robot culinaire.

Ajoutez à nouveau les pois chiches égouttés, le tahini, le sel et blitz.

Versez l'huile d'olive pour décoller et ajoutez votre jus de citron pour la saveur.

Arrêtez-vous et grattez les côtés de temps en temps et vérifiez l'assaisonnement: il peut avoir besoin de plus de sel ou de jus de citron.

Ne vous en tenez pas trop aux quantités d'assaisonnement que j'ai utilisées ici, ajoutez plus de sel si c'est fade ou plus de jus de citron si tout ce que vous pouvez goûter est de l'ail: n'ayez pas peur d'expérimenter.

Continuez à blitz jusqu'à ce que le houmous super lisse soit obtenu et que vous soyez satisfait du goût. Servir (mieux que moi ...), c'est super avec des légumes frais coupés ou du poisson grillé.


Voir la vidéo: Recette houmous onctueux (Novembre 2021).