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Comment faire des huevos rancheros avec des tomates cerises

Comment faire des huevos rancheros avec des tomates cerises

Hachez un oignon jaune en petits dés.

Porter une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Pendant ce temps, dans une petite sauteuse à feu doux, faites cuire vos haricots noirs jusqu'à ce qu'ils soient chauds. J'utilise des haricots pré-assaisonnés contenant des oignons et des piments poblano.

Une fois que les oignons sont transparents, ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez tous les jus s'évaporer ou carméliser (5 à 10 minutes).

Porter une poêle antiadhésive à feu moyen. Beurrez la poêle.

Cassez soigneusement vos œufs sur la poêle antiadhésive. Facultatif: utilisez des anneaux de friture. C'est un choix entièrement esthétique. Si vous les utilisez, vos œufs cuisent de manière circulaire, ce qui rend le placage très propre.

Réchauffez vos tortillas de farine ou de maïs. Je les mets directement sur la cuisinière à gaz pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, puis je les retourne soigneusement. Utilisez des pinces si vous faites cela pour ne pas vous brûler.

Après avoir fait cuire les œufs pendant environ 2-3 minutes, il est temps de les retourner. Remarque: si vous utilisez des anneaux de friture, vous devrez retirer les œufs du moule avant de les retourner.

Mettez la tortilla de farine sur une assiette et ajoutez quelques haricots noirs.

Ajouter le mélange de tomates cerises et d'oignon sur les haricots.

Mettez les œufs sur les tomates cerises. Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre au goût.

Garnir de guacamole et de salsa. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: comment faire des coeurs avec des tomates cerises (Juillet 2021).