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Comment faire 30 min de fromage mozzarella

Comment faire 30 min de fromage mozzarella

Se laver les mains avec du savon

Versez le lait dans une grande casserole et faites-le chauffer doucement jusqu'à 32 degrés, puis ajoutez du chlorure de calcium

Incorporer la solution d'acide citrique

Versez la solution citrique dans le lait. Une fois que votre lait a atteint 32 degrés, versez la solution de présure et remuez doucement dans un mouvement de haut en bas pour vous assurer qu'il est uniformément mélangé.

Retirer la casserole du feu et laisser reposer le fromage pendant 15 minutes. Les caillés commenceront à apparaître et à s'écarter du côté.

À l'aide d'une cuillère fendue, versez le caillé dans un bol allant au micro-ondes, puis une fois terminé, appuyez doucement sur le caillé avec vos mains et versez autant de lactosérum que vous le pouvez dans un évier

Chauffez le caillé au micro-ondes à puissance élevée et appuyez à nouveau sur le caillé et égouttez l'excès de lactosérum, le fromage devrait maintenant être collant

Placez le fromage sur une surface plane pour éliminer l'excès de lactosérum.

Pliez le fromage sur lui-même et pliez-le comme vous le pétrissez comme du pain de pâte, il deviendra lisse et brillant.

Remettre le fromage dans le bol et réchauffer pendant 30 secondes puis pétrir le fromage mais cette fois ajouter le sel au fromage. Ajoutez du sel pour un meilleur goût. Lorsque le fromage est extensible, il est cuit.


Voir la vidéo: Yummy cooking crispy hot dog with cheese recipe - Cooking skill (Juin 2021).