Comment

Comment faire du pain plat

Comment faire du pain plat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je les fais au travail, ils sont parfaits pour les petites pizzas, les sandwichs et tout seuls. Toutes mes photos sont au travail mais c'est tout à fait faisable à la maison aussi et délicieux. Congelez-les et tirez-les au besoin!

J'utilise de la levure sèche active pour cette recette. Chaque type de levure (sèche, instantanée ou fraîche) a des forces différentes, alors assurez-vous d'utiliser la bonne ou ajustez en conséquence.

Mélangez d'abord 2 cuillères à soupe de levure avec 3/4 tasse d'eau tiède et laissez fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il mousse comme ça

Mélangez ensuite vos 2 cuillères à soupe d'herbes et 750 ml d'eau. J'ai cette pâte d'herbes surgelée que j'utilise au travail, mais vous pouvez l'utiliser sèche ou fraîche. *** Les mesures sont incorrectes sur les photos car il s'agissait d'un double lot.

Mesurez 2,5 litres de farine ou 5 tasses et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel.

Et enfin 50 ml d'huile d'olive

Mettez-les tous dans un bol mélangeur, les liquides d'abord, puis séchez. (Si vous n'avez pas de batteur, prenez un grand bol et faites un puits dans le sec, versez les liquides et mélangez à la main.) ASSUREZ-VOUS QUE VOTRE MÉLANGEUR EST À BASSE VITESSE

Mélangez jusqu'à ce que ce soit une belle pâte élastique. Un peu collant, c'est bien. Encore une fois LOW SPEED J'ai eu quelques explosions de farine de trop.

Faites-en une boule en étirant une surface et en repliant toutes les extrémités en dessous.

Placez-le sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le d'une bonne quantité de farine et d'un peu de plastique (je trouve qu'un sac à pain déchiré fonctionne mieux que d'envelopper car il ne colle pas.

Placez-le dans un endroit chaud pour le lever. J'utilise un four éteint au travail mais à la maison, je dirais au-dessus de votre four s'il est allumé, ou sur le dessus du réfrigérateur ou partout ailleurs qui est chaud, sur la sécheuse ou le lave-vaisselle

Quand il est double de taille, retirez-le. Encore une fois, la mienne est une double recette donc c'est énorme.

Frappez-le de la même manière que vous aviez fait une balle auparavant et sortez votre couteau et votre balance.

Pesez les portions à environ 200 g. Ils n'ont pas besoin d'être exacts.

Faites-en une boule de la même manière. Se termine sous.

Vous devriez les recouvrir d'une douzaine de plastique pendant qu'ils attendent d'être roulés.

Sortez-en quelques-uns à la fois et écrasez-les à la main pour éliminer les excès de gaz et préparer le gluten à rouler.

Vous devriez avoir votre rouleau à pâtisserie de la farine pour le saupoudrage et de l'huile d'olive pour le brossage. Également une plaque à pâtisserie et plusieurs papiers parchemin.

Pré badigeonner avec de l'huile où vous allez mettre vos pains. À la maison, vous n'en aurez probablement qu'un sur une plaque à biscuits ordinaire. Alors peut-être en utiliser quelques-uns pour qu'ils ne s'empilent pas trop haut.

Rouler du centre vers le haut et d'un côté à l'autre. Retournez la pâte lorsqu'elle rebondit trop et assurez-vous qu'il y a de la farine des deux côtés pour éviter qu'elle ne colle.

Roulez-les un peu plus petits qu'une assiette. Je ne crains jamais qu'ils soient parfaitement ronds, ou vraiment ronds. C'est plus "rustique" de cette façon. Huiler les dessus et couvrir de papier sulfurisé. Répéter.

Superposez les pains plats en décalant les uns des autres si vous le pouvez afin qu'ils ne soient pas tous complètement les uns sur les autres. Cela les aide à mieux geler. Et du parchemin entre chacun. Et dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit raide

Si vous les faites griller, assurez-vous de bien brosser vos branchies et de les huiler. (il est plus facile de huiler quand il est éteint) J'utilise un chiffon étroitement enroulé tenu avec un élastique et verse de l'huile à l'extrémité puis brosse le gril

Une fois leur gril raide. Je trouve que cela fonctionne mieux à feu moyen, mais chaque gril ou barbecue est différent. Attendez que le dessus et les bords commencent à cuire avant de retourner, ça va bouillonner c'est bien.

Obtenez de belles marques de gril dessus. Vous pouvez utiliser des pinces ou une spatule pour retourner celui que vous préférez. Une fois que l'extérieur a l'air cuit, l'intérieur est bon. Il continuera à cuire lorsque vous le retirerez du gril

Vous pouvez également les faire cuire! 400F environ 3-5 minutes de chaque côté. Texture légèrement différente et vous ne devez pas nécessairement les huiler si vous avez du parchemin, mais je le ferais pour la saveur. ET.. VOILA!


Voir la vidéo: The best No Knead flatbread recipe! Ready in minutes (Août 2022).