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Comment mettre sous vide des côtes courtes coréennes dans votre alto-shaam

Comment mettre sous vide des côtes courtes coréennes dans votre alto-shaam

Assaisonnez vos côtes avec un mélange de sel assaisonné.

Mettez-les dans vos sacs sous vide.

Réduisez en purée les ingrédients restants, puis versez la marinade dans les sacs. Vous n'avez pas besoin de trop.

Continuez jusqu'à ce que tous les sacs soient remplis.

Passez l'aspirateur sur les sacs et fermez-les.

Maintenant, mettez-les dans la glacière pendant 24 heures. (Il s'agit d'une étape facultative). Puisque nous cuisinons depuis si longtemps, la viande aura beaucoup de saveur dans les deux cas.

Préchauffer l'armoire de maintien ou cuire et maintenir à 140F (60C). REMARQUE: il est important de pasteuriser votre produit. Saisir avant de mettre en sac ou laisser tomber le sac scellé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Fais attention.

Mettre au four à 140F (60C) pendant 72 heures.

Voilà à quoi ils ressemblent lorsqu'ils sortent.

Vous pouvez les refroidir pour les réchauffer plus tard ou simplement les faire griller immédiatement.

Gardez le liquide et faites-le chauffer.

Prêt à griller.

Préchauffez le gril dans votre four et mettez vos côtes levées pendant 4 à 5 minutes. (c'est notre 4.10 CT Express)

Pendant ce temps, vous pouvez garder votre riz et votre sauce prêts à cuire et tenir.

Terminé!

Un peu de couleur c'est bien!

Disposer sur le riz et verser la sauce. Maintenant mange-le!


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