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Comment faire cuire un ackee et du poisson salé

Comment faire cuire un ackee et du poisson salé

Rassemblez tous vos ingrédients pour ce délicieux plat.

Mettez le poisson salé dans un bol avec de l'eau courante pendant environ 1 heure pour que le sel sorte, si vous avez des morceaux épais de poisson salé plus longtemps.

Hachez tous vos légumes.

Une fois le poisson salé trempé, faites-le bouillir.

Lorsque le poisson salé est cuit, égouttez-le et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse ou si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez le faire passer sous l'eau froide.

Dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon, le scotch bonnet et l'ail et laissez sauter jusqu'à ce que vos oignons soient bien tendres.

Vous den ajoutez les poivrons et les oignons nouveaux et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes

Ouvrez le bidon d'ackee et égouttez l'eau salée, j'aime personnellement faire tremper mon ackee dans l'eau froide avant de l'utiliser.

Retournez dans la marmite ... Ajoutez vos tomates, le thym et l'assaisonnement (poivre noir et un peu de sel si nécessaire) ... Couvrez ensuite la casserole et laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez votre poisson salé et laissez cuire encore 5 minutes, à ce stade vous sentirez toutes les belles saveurs qui se marient ensemble, c'est absolument délicieux.

Ajoutez votre ackee, mais ne le remuez pas car le a vif est extrêmement doux et se réduira en purée. J'utilise un for et je le tiens soigneusement, il n'a pas besoin de beaucoup de mélange.

Une fois que l'ackee est en place, mettez-le sur le feu le plus bas et laissez-le pendant 5 minutes pour réchauffer l'ackee et ne pas remuer. L'ackee est déjà cuit dans l'étain, il n'a donc pas besoin d'être cuit.

Délicieux, j'ai servi le mien avec de la nourriture dure. Mais vous pouvez le manger avec du riz ou tout ce que vous voulez :-)


Voir la vidéo: Comment faire du bon Poisson salé Partie 1 (Décembre 2021).