Comment

Comment faire une barre de chocolat Snickers®

Comment faire une barre de chocolat Snickers®

Prenez un plateau et vaporisez de l'huile

Ligne de papier sulfurisé

Prenez une casserole et ajoutez 3/4 tasse de sucre

Et 1/4 tasse d'eau

Et 1/2 tasse de sirop doré

Mettez-le sur le poêle et portez à 270f

Mettez votre blanc d'oeuf dans votre batteur sur socle et lorsque votre mélange de sucre atteint 270f, allumez à pleine vitesse

Échelle 1 tasse de beurre d'arachide

Y arriver

Ajouter du sel au blanc d'oeuf

Commencez à fouetter ce blanc d'oeuf

Allez! Allez! Allez

C'est comme ça

Belle belle et raide

Une fois arrivé à 280f, commencez à ajouter au blanc d'oeuf lentement tout en fouettant à plein. Soyez super prudent car cette merde est chaude!

Yeah Yeah

Regarde bien

Ajouter le beurre d'arachide et incorporer

Versez dans votre plateau

Huilez vos mains

Et pressez le nougat au beurre d'arachide dans le plateau

Ensuite, commencez votre caramel aux arachides en détartrant 3/4 tasse de sucre

Obtenez de la bonne crème

Et l'échelle vaut 3/4 tasse

Ajouter au sucre

Échelle 1/2 tasse de sirop doré

Ajoutez-le aussi

Ajoutez du sel

Comme ça

Ajouter du beurre

Et mettre sur la chaleur

Écailles d'arachides

Préparez la pâte de vanille

Apportez jusqu'à 248f

Et incorporer les arachides et la vanille

Verser sur le nougat

Et étalé

Une fois qu'il est réglé, tournez sur votre billot

Comme ça

Couper en deux

Puis en formes de barres

Vous avez l'air sympa, hein?

Prochain moment d'enrobage au chocolat :)

Écaillez le chocolat et sortez un 1/4

Mettez de l'eau sur la cuisinière pour chauffer

Commencer à faire fondre le chocolat

Avec le reste du chocolat, hacher plutôt bien

Comme ça

Procurez-vous ensuite quelque chose sur lequel placer vos barres

Et couvrir avec du papier sulfurisé

Lorsque le chocolat a atteint entre 46 et 49 ° C, retirez du feu

Préparez votre chocolat haché

Prenez un tiers du chocolat fondu

Comme ça

Ajouter le chocolat haché aux 2/3 restants

Et remuer jusqu'à ce qu'il arrive à 27c

Ajoutez ensuite le 1/3 de chocolat que vous avez mis de côté afin de pouvoir porter la température entre 29 et 31 ° C

Comme ça

Obtenez vos barres

Et commencer à plonger

Comme ça

Agréable

Placez sur la surface de votre choix et laissez votre ensemble de chocolat tempéré

Alors commencez à les manger de mauvais garçons


Voir la vidéo: COMMENT FAIRE UNE GLACE SNICKERS XXL! (Janvier 2022).