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Comment faire une poitrine de porc avec des champignons, des oignons rouges et du cidre

Comment faire une poitrine de porc avec des champignons, des oignons rouges et du cidre

Dans un plat de cuisson assez grand pour contenir votre porc, faites un lit avec les champignons hachés, l'oignon rouge et l'ail

Placez le porc sur le dessus et séchez la graisse avec un torchon, puis à l'aide de votre main, frottez le sel dans la graisse entaillée en utilisant autant que vous le souhaitez en fonction du degré de sel que vous aimez craqueler.

Versez le cidre dans la casserole puis ajoutez les deux cuillères à soupe de miel. Assurez-vous de ne pas mettre de cidre sur la graisse ou il sera plus difficile à croustiller

Cuire à découvert au milieu du four à 180 ° C pendant une heure, en remuant les légumes et le jus toutes les 20 minutes environ

Après environ une heure, cela devrait ressembler à ceci :)

Coupez le gras crépitant du dessus du porc et transférez-le sur un autre plateau

Couvrir la viande de porc avec du papier d'aluminium et remettre au four sur la grille inférieure, c'est pour arrêter le dessèchement du porc

Placez la plaque à pâtisserie avec le crépitement sur la grille supérieure du four et tournez-la à 225 (votre crépitement peut nécessiter plus de sel frotté à ce stade)

Après 20 minutes, remuez le jus de viande et posez une partie des légumes sur le dessus pour garder toute la viande humide.

Après 45 minutes supplémentaires, retirer la viande du four et la mettre de côté sous du papier d'aluminium pour qu'elle repose

Placer le plateau avec les légumes, le cidre et le jus sur la plaque de cuisson à feu moyen et porter à ébullition douce

Vérifiez votre crépitement, cela devrait être fait à ce stade, j'aime mettre un peu de jus sur le dessus pour le garder humide

Ajouter une cuillère à café de moutarde et épaissir la sauce en ajoutant de la farine de maïs une cuillère à café à la fois jusqu'à ce qu'elle soit proche d'une consistance de sauce

Maintenant, assiette tous les composants et recouvre avec la sauce :) ici, je l'ai jumelé avec des pommes de terre rôties et mes carottes au romarin et au miel que vous pouvez également trouver sur ma page!


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