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Comment préparer des pommes de terre et des oignons frits parfaits

Comment préparer des pommes de terre et des oignons frits parfaits

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles ... pas trop fines à moins que vous ne vouliez des croustilles. Gardez-les dans un bol d'eau froide jusqu'à ce que vous ayez fini de trancher. Rincez toujours les taters plusieurs fois.

Placer les pommes de terre tranchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour éliminer l'eau. Sinon, vous allez être éclaboussé d'huile chaude.

Utilisez également quelques serviettes en papier pour éliminer l'eau du dessus.

Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle, puis versez une goutte ou deux de plus pour faire bonne mesure. Chauffer l'huile à feu moyen-vif. Vous voulez cette huile CHAUDE!

Émincez l'oignon et jetez-le dans la poêle avec les taters. Attention car l'huile sera très chaude! Vous allez faire dorer les taters et les oignons pour former un extérieur croustillant.

Ainsi..

Continuez à tourner et à retourner ces taters jusqu'à ce que vous en brunissiez la plupart. Mais veillez à ne pas trop les retourner au point de les casser tous. Laissez-les cuire un peu avant de les retourner à chaque fois. Psst..J'en ai cassé quelques-uns.

C'est ainsi qu'ils devraient commencer à ressembler.

Une fois doré, couvrir et cuire à feu moyen. Je le laisse généralement couvert pendant 2 à 4 minutes en fonction de la taille du lot, en remuant entre les deux. (J'ai triché et pris une photo avant de faire brunir ...

Lorsque l'intérieur est mou, retirez-les de la casserole et mettez-les dans un plat recouvert de papier absorbant pour évacuer l'huile. Assaisonnez de sel et de poivre ... Et si vous êtes comme moi, noyez-les dans du ketchup!


Voir la vidéo: LA VÉRITABLE RECETTE DES POMMES DE TERRE SAUTÉES À LA POÊLE (Décembre 2021).