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Comment préparer le café irlandais original

Comment préparer le café irlandais original

Préparez votre kit: une cafetière, un moulin, un verre Irish Coffee, une longue cuillère en métal, une cuillère de bar (facultatif), un jigger (facultatif), un verseur rapide (facultatif) et un shaker Boston ou cordonnier (facultatif)

Maintenant, préparez vos ingrédients: mélange Tullamore Dew, sucre blanc granulé de betteraves, grains de café et votre crème préférée.

Commençons par le commencement: après avoir rassemblé vos provisions, faites chauffer de l'eau qui sera utilisée avec les grains de café pour faire du café. Si vous pouvez l'éviter, ne faites pas bouillir l'eau mais réchauffez-la à 80 degrés Celsius.

Ajoutez les grains de café dans le moulin. Vous pouvez acheter du café prémoulu, mais le meilleur goût vient de le faire vous-même. N'oubliez pas que les meuleuses peuvent être électriques ou manuelles.

Maintenant, moudre les haricots. N'oubliez pas de ne PAS fabriquer une poudre trop fine comme vous le feriez pour votre cafetière domestique standard à filtre. Gardez quelques morceaux. De courtes rafales peuvent aider.

Ajoutez les grains de café moulus à votre cafetière. Selon le matériau dont il est fait, pensez à le rincer à l'eau chaude avant d'ajouter les haricots.

Lorsque l'eau a fini de chauffer, versez-la lentement et doucement dans votre cafetière jusqu'à ce que vous ayez atteint la quantité désirée. Le rapport dépend de la force de votre café.

Remuez ce mauvais garçon.

Ajouter le couvercle avec le filtre et laisser reposer environ 2-3 minutes. Plus il repose, plus le café est fort (et nous le voulons fort pour notre Irish Coffee!)

Certains disent que c'est la partie la plus importante: le whisky. L'histoire veut que le barman d'origine ait créé Irish Coffee avec Tullamore Dew mélangé à l'esprit - c'est donc ce que nous utiliserons.

Apportez votre whisky vraiment irlandais à la table et mesurez 4 cl (/ 4 parties / 1,35 oz) soit à l'aide d'un jigger (photo), d'un verseur rapide ou d'autres appareils de mesure.

Versez-le dans votre verre. Et maintenant, observez l'ambre, triple délice irlandais distillé.

Après avoir mesuré le whisky et laissé reposer le café, abaissez le filtre. Fais-le lentement! Si vous sentez trop de résistance, vous avez chronométré le filtre en broyant vos grains trop finement.

Versez lentement votre café fraîchement moulu. Laissez une cuillère en métal dans le verre pour éviter qu'il ne se fissure du fait du changement soudain de température.

Maintenant, mesurez une cuillère à café pleine de sucre. Les recettes modernes indiquent que le sucre préféré utilisé provient de la canne à sucre, mais certains disent qu'il était en fait mélangé avec du sucre blanc. Utilisez ce que vous préférez.

Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Si vous le trouvez trop dur (ce qui signifie que vous ne buvez normalement pas de café noir), ajoutez une autre cuillère de sucre et remuez à nouveau.

Maintenant, sortez votre crème. Mesurer la crème 1 1/2 partie désirée. Dans ce cas, j'ai mesuré 3 cl à l'aide du jigger.

Ajoutez-le à l'étain de votre shaker préféré. Sur la photo, la boîte d'un shaker Boston.

Et maintenant secouez-le sauvagement! Agitez-le pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que la crème épaississe.

Voici comment soigner 30 secondes d'agitation sauvage. Laissez reposer encore 30 secondes.

Et maintenant, versez LENTEMENT la crème. Ayant la caméra dans une main, j'ai misérablement échoué cette tâche. Utilisez l'extrémité arrière de la cuillère pour superposer efficacement la boisson

Et vous avez terminé. Dégustez maintenant en sirotant son goût fantastique à travers la crème et non à travers une paille!


Voir la vidéo: Café irlandais (Janvier 2022).