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Comment faire de la pudina (menthe) pachadi

Comment faire de la pudina (menthe) pachadi

Feuilles de menthe (ingrédient principal).

Ingrédients ... ail, oignon, gingembre, tamarin, feuilles de curry, piments séchés, noix de coco, Mysore dhal (vous pouvez remplacer par urad dhal) et sel. C'est la recette de ma mère :)

Rincez bien les feuilles de menthe pour éliminer la saleté.

Faire sauter les piments séchés sans huile. Mettre de côté.

Rôtissez ensuite Mysore dhal avec de la noix de coco. Mettre de côté.

Faire revenir les échalotes, l'ail, le gingembre et les feuilles de curry. Mettre de côté.

Faites sauter les feuilles de menthe jusqu'à ce qu'elles réduisent de volume et ajoutez du sel. Réservez et laissez refroidir.

Ceci est un metate (outil de pierre au sol). Broyez tous les ingrédients, y compris la pâte de tamarin, puis les feuilles. U peut utiliser un broyeur mélangeur au lieu du métate.

Moudre jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse comme celle-ci.

Tadaaaaa ... c'est fait et servez-le avec du riz chaud.


Voir la vidéo: పదన..టమట పచచడ pudina. tomato chutney. (Juin 2021).