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Comment faire un délicieux ragoût de mijoteuse

Comment faire un délicieux ragoût de mijoteuse

Assaisonnez bien votre viande avec du sel et du poivre puis mélangez légèrement avec de la farine. Nous assaisonnerons fréquemment pour créer différentes profondeurs de saveur. C'est important. La farine aidera à épaissir la sauce.

Pendant que votre viande saisit, commencez à hacher les légumes. C'est ainsi que j'aime couper mes oignons en dés. Il est rapide et facile d'obtenir des pièces de taille uniforme de cette façon. Émincez un demi-oignon et coupez chaque tranche en dés.

J'aime aussi hacher de petites demi-lunes comme ça parce que les oignons vont commencer à se désagréger et à se fondre dans la sauce. YUMMM. Hachez de l'extrémité supérieure à l'extrémité de la racine pour faire des tranches.

Voici à quel point vous voulez que votre viande soit brune. C'est du GBD (delishious brun doré). Il faudra du temps pour dorer toute la viande, faire plusieurs lots, retirer chaque morceau au fur et à mesure, puis en ajouter plus.

Placez vos oignons dans la poêle dans laquelle vous avez fait dorer votre viande. NE LAVEZ PAS, la substance brune sur la poêle s'appelle le faon. Cela ajoutera plus de saveur. Salez l'oignon puis quand l'oignon est 3/4 cuit, ajoutez l'ail.

C'est à ce moment que mes oignons ont été cuits. J'ai également ajouté un peu de beurre pendant la cuisson. Il est préférable de faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et dorés (caramélisés), non brûlés. La caramélisation ajoute de la douceur.

J'ai ajouté les oignons à la mijoteuse puis ajouté de l'huile dans ma casserole et mis les carottes avec un peu de sel. Je les ai cuits jusqu'à ce qu'ils brunissent et se ratatinent, puis j'ai ajouté des piments jalapeños.

Voici quelques saveurs que j'ai décidé d'ajouter à mon ragoût. Choisissez ce que vous aimez, regardez en ligne des recettes pour des idées.

Mes épices ici sont: persil, thym, oregeno, poivre noir, poudre de moutarde sèche (doit ajouter), feuille de laurier (doit ajouter). J'ai également ajouté un peu de graines de céleri car je n'avais pas de céleri disponible.

Voici tout dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon environ 3/4 du haut de la viande, ne pas couvrir la viande. La viande libère son propre jus. Saveur. Nous voulons une sauce riche et épaisse.

Remuez tout ensemble. J'aime aussi remuer le ragoût tout au long de la cuisson.

Ajoutez un couvercle et allumez-le. Je cuisine à haute intensité puis baisse quand c'est presque terminé. C'est fait quand la viande se désagrège. J'aime aussi enlever le couvercle vers la dernière heure pour permettre à la sauce de s'épaissir.

Les légumes que vous ajouterez dépendent de ce dont vous disposez. Je préfère une base d'oignon carotte et céleri (c'est traditionnel). Jalapeño a été ajouté sur un coup de tête pour moi. Ajoutez simplement ce qui vous convient!

La farine que nous mettons sur la viande agira comme un roux et épaissira la sauce tout en permettant à l'eau de s'évaporer avec le couvercle laissé. Je laisse habituellement le ragoût cuire entre 4 et 6 heures.

Avant de servir, goûtez votre ragoût, de quoi a-t-il besoin? Probablement du sel, mais peut-être que vous voulez plus de poivre, de fer rouge ou autre chose ... Vous savez ce que vous aimez le plus.

Voici le produit fini. Ragoût de boeuf servi sur purée de pommes de terre. Mes oignons et carottes étaient principalement cuits dans la sauce. Si vous voulez des légumes en morceaux, ajoutez-les environ 1 heure avant de servir.

Si vous faites cela, dites-moi ce que vous avez fait et comment cela s'est passé. Je veux entendre tout le monde. Attention et bonne cuisine!


Voir la vidéo: Bœuf aux oignons: recette facile et rapide - Cooking With Morgane (Janvier 2022).