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Comment faire une trempette aux pois chiches (houmous)

Comment faire une trempette aux pois chiches (houmous)

Ingrédients. Je n'ai pas de poivre blanc, alors je remplace par du poivre noir.

Avant de cuire les pois chiches séchés, faites-les tremper. Mettre les pois chiches dans un grand bol et couvrir d'eau froide. Laisser tremper une nuit, environ 12 heures. Si vous utilisez les pois chiches en conserve, vous pouvez ignorer cela.

Après 12 heures de trempage.

Faites-le bouillir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Égouttez-le. Vous pouvez utiliser des pois chiches sans peau (vous obtenez un houmous extra lisse). J'ai utilisé la peau, elle a un goût plus riche.

Hachez le cumin, le poivre et le sel. Si vous en avez mis à la terre, vous pouvez ignorer ceci.

Mettez les pois chiches cuits dans le mixeur ou le robot culinaire et réduisez-les en purée. Ajouter le jus de citron et mixer (j'ajoute plus, environ 60 ml). Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été ajoutés.

Le houmous est prêt!

Servir avec des bâtonnets de légumes (carottes blanchies, courgettes vertes, tranches de tomates, poivron jaune) ou des craquelins.


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