Comment

Comment congeler des œufs

Comment congeler des œufs

Cassez tous les œufs dans un contenant allant au congélateur. (J'utilise des bacs à glace)

DOUCEMENT et je veux dire doucement, remuez les œufs ensemble, brisant le jaune. Remuez le moins possible car le but est de garder le plus d'air possible hors du mélange.

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel à chaque tasse d'œufs entiers (vous ajouteriez donc 1 cuillère à café à un lot de 2 tasses). Cette étape est facultative, mais je la fais toujours parce que j'ai entendu dire qu'elle aide à stabiliser le jaune après la décongélation.

Étiquetez-le et collez-le au réfrigérateur jusqu'à 6 mois. Ces œufs peuvent être brouillés, utilisés dans les casseroles et autres recettes de pâtisserie. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, faites-les décongeler au réfrigérateur

REMARQUE: lorsque vous utilisez des bacs à glaçons ou des moules à muffins, un peu d'eau chaude est très utile. Il suffit de prendre une cocotte, de la remplir d'eau chaude et d'y placer votre bac à glaçons.

Laissez-le reposer pendant 2 à 3 minutes et vos œufs sortiront directement de ces plateaux.


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