Comment

Comment faire du cassoulet

Comment faire du cassoulet

Préchauffer le four à 325F. Vous aurez besoin d'une casserole moyenne et d'une cocotte allant au four.

Placer les haricots dans une casserole moyenne, couvrir d'eau froide (2 pouces plus haut que les haricots). Porter à ébullition, continuer à bouillir pendant 2 min puis éteindre le feu, mettre le couvercle sur la casserole et laisser tremper les haricots pendant 1 heure.

Couper le poulet et le kielbasa en morceaux de 1 pouce. Dans une grande cocotte allant au four, chauffer 1 c. À soupe d'huile. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 7 minutes. Déposer dans un bol de service.

Répétez avec le kielbasa. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés. Retirer dans le bol de service.

Ensuite, faites dorer le jarret de porc. Environ 2 minutes de chaque côté.

Coupez les légumes en petits dés. Ajouter l'huile restante dans le faitout et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 10 minutes.

Hachez finement le romarin et le thym.

Ajouter les herbes, la pâte de tomate de laurier et l'ail dans la casserole. Faites cuire 2 minutes.

Ajouter le vin, augmenter le feu et porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.

Égouttez les haricots et ajoutez-les à la casserole avec les légumes. Ajoutez également la viande. Ajoutez 3 1/2 tasses d'eau et portez à ébullition. Couvrir le couvercle et placer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 2 heures.

Verser dans des bols peu profonds et déguster avec du bon pain croustillant!


Voir la vidéo: Recette du cassoulet au confit de canard selon Chefounet (Juillet 2021).